互聯網寒冬係列之齊家網：野蠻擴張後遺症

通過和工商銀行、互聯網寒冬係中國銀行這些巨頭的合作，互聯網寒冬係99無限打造的增值服務應用銷售、營銷活動和積分兌換、雇員彈性福利，已經積累了豐富的運營經驗和管理水平，能夠提供一站式、便捷低成本的線上服務。

餐飲需要專業團隊操盤眾籌發起人並非餐飲人，列之齊吸引的股東們也非餐飲人，列之齊他們認為餐飲門檻低，容易做，但由一群非專業人做餐飲，成功幾率事實證明不高。水貨現象簡直是一場毀三觀運動，家網野很多人都沒想到原來餐飲居然還可以這樣玩! 水貨餐廳曾創造了在一年時間就能夠落地52家店，家網野獲利近一個億的收益的輝煌，這成績，讓業界咋舌!然而在近期，水貨餐廳全麵退出鄭州市場、在深圳COCOPark閉店的消息刷了屏。

就像魯迅先生說過的：蠻擴張第一個吃螃蟹的人是勇士，第一個吃蜘蛛的人也是勇士，隻不過他們證明蜘蛛並不好吃。模式簡單，後遺症易於複製而水貨這種無餐具模式出現後，後遺症也引起了很多餐飲品牌的興趣，先後出現了外婆家動手吧、淨雅嗨餐廳、九鍋一堂的拿貨餐廳，無疑讓水貨餐廳受到不少衝擊。號稱500萬元買秘方，互聯網寒冬係在雕爺牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等，很多餐飲老板不斷推陳出新，試圖用營銷抓住眼球。資金斷鏈、列之齊債務纏身讓這家曾轟動一時的眾籌餐廳戛然倒下。客單價略高，家網野菜品口味一般雕爺牛腩客單價區間在150到200元之間，家網野這個價位其實屬於中檔餐飲的價格了，但是雕爺牛腩的口味對比同類競品並沒有十分鮮明的特色，這就導致消費者期望過高，與實際體驗形成落差。

這幾個事例，蠻擴張似乎都印證了網紅餐廳的衰落趨勢。後遺症加盟模式帶來的管理問題或是造成“水貨”經營困難根本的原因。1體驗創新代表水貨手抓海鮮、互聯網寒冬係大力度折扣、新潮的店內裝修風格，讓水貨餐廳在短時間內走紅，成為年輕消費者熱捧的餐飲品牌。

從開業之初，列之齊該店就備受公眾廣泛關注，列之齊“長沙最大眾籌餐廳”、“獲央視《創響人生》邀訪”、“眾籌成功範本”等一係列頭銜接踵而至。就像魯迅先生說過的：家網野第一個吃螃蟹的人是勇士，第一個吃蜘蛛的人也是勇士，隻不過他們證明蜘蛛並不好吃。摘要：蠻擴張號稱500萬元買秘方，在雕爺牛腩和大咖同吃一口咖喱，都曾為餐廳吸引眼球。水貨現象簡直是一場毀三觀運動，後遺症很多人都沒想到原來餐飲居然還可以這樣玩! 水貨餐廳曾創造了在一年時間就能夠落地52家店，後遺症獲利近一個億的收益的輝煌，這成績，讓業界咋舌!然而在近期，水貨餐廳全麵退出鄭州市場、在深圳COCOPark閉店的消息刷了屏。

模式簡單，易於複製而水貨這種無餐具模式出現後，也引起了很多餐飲品牌的興趣，先後出現了外婆家動手吧、淨雅嗨餐廳、九鍋一堂的拿貨餐廳，無疑讓水貨餐廳受到不少衝擊。再往前推，元老級的餐飲網紅，比如黃太吉、雕爺牛腩更是泯然眾人。

菜品豐富度不足雕爺牛腩隻有四道主菜，消費者到店用餐不出一個禮拜便可吃個遍，隨著近年來消費升級和生活品質的提高，大多數消費者開始求新求變，然而消費者在吃遍所有菜品以後很難有再去吃的動力。 現在雕爺牛腩及雕爺孟醒本人都漸漸淡出消費者的視線，門店排隊的現象不再常見……喧囂散盡，盡是落寞。沒有核心優勢，到處被別人“借鑒”。不僅如此，水貨品牌已停止加盟。

餐飲還需回歸本質必須承認，上述創新都有開拓性意義。不過那些經營創新、營銷前衛的網紅餐廳，如水貨餐廳、黃太吉、雕爺牛腩，現在日子卻越來越不好過了。雕爺牛腩的格局和視野很高，但依舊存在以下幾個問題：網絡營銷過度與消費者預期形成落差雕爺牛腩通過一係列事件營銷和話題炒作吸引了足夠多的關注，也成功地提高了品牌辨識度。document.writeln('關注創業、電商、站長，掃描A5創業網微信二維碼，定期抽大獎。

剛過去的2月份，湖南57度湘餐飲集團旗下的全國連鎖餐廳水貨，雖然杭州店還開著，但全國其他城市部分門店已悄悄關掉。餐飲不是一次性眾籌就完畢，需要持續投入實物眾籌更像是訂單式生產，先有需求，再按需定製，因為眾籌的資金相當於預交了生產的費用，眾籌發起人沒有任何的經濟壓力。

一般來說，第一期資金都很容易籌到，大家都懷揣夢想和情懷，熱血沸騰的想幹一番事業.但是當第一階段錢花完之後，再投資就會心裏打鼓，畢竟第一筆錢不算多，玩票就玩票了，如果虧了錢繼續往裏扔，再投資的人會心有餘悸，擔心是個無底洞。而無餐具食用也因為衛生問題從賣點變為槽點。

例如，花500萬元購買戴龍師傅的牛腩飯配方;邀請眾多明星名人試吃;與蒼老師同吃一口咖喱;和留幾手共啃一塊牛腩……正是這一係列事件營銷，讓雕爺牛腩迅速打開知名度。而餐飲行業也不落下風，很多網紅餐廳屢屢進入大眾視野。近幾年網紅經濟大行其道，各行各業開始不斷出現“網紅”人物。 那麽問題來了：如此一個深諳90後心理的品牌，生命周期為什麽這麽短?加盟店雜亂，管理困難目前，“水貨”營業的店麵中，有7家是直營店，其餘的23家均為加盟店。好看、好玩、好聽是餐廳帶給消費者的附加價值，無法獨挑大梁。這幾個事例，似乎都印證了網紅餐廳的衰落趨勢。

但餐飲，運營中需要持續的資金投入，不是一次性投入就能解決所有問題所以LifeWater這半瓶水的概念即隻需裝滿半瓶水，餘下的那半瓶則由LifeWater公司直接替消費者輸送到缺水地區捐贈給當地的孩子們。

摘要：一瓶礦水泉一分為二，一半留給消費者，一半由消費者贈與缺水地區。生活中處處都有無形的浪費，被視若無睹，而在外用餐剩餘的瓶裝水一般不會帶走。

就好比LifeWater公司的公益之舉，不僅節約水資源，同時幫助缺水地區的孩子們，也讓有愛之人的善舉得到回報，一舉三得，何樂而不為?document.writeln('關注創業、電商、站長，掃描A5創業網微信二維碼，定期抽大獎。也許這半瓶水對我們很多人來說並不值得一提，畢竟2元/瓶確實不貴。

 瓶身附有設計一個二維碼，以便人們了解缺水地區的詳細信息，改變了15家工廠45組裝配生產線，每天生產5000萬瓶半瓶裝飲用水，銷往7萬家超市、便利店。也許水資源的浪費問題也是人們茶餘飯後關心的問題，但是真正為解決這一問題付出行動的人卻屈指可數。在不傷害任何人的情況下，又能幫助更多人，即便其中涉及了商業的部分，卻也是創新公益的一種。比起小瓶裝的間接節約水資源或者常見的捐款活動，LifeWater將兩者相結合。

如何讓另一半水更有用?如果能將一瓶礦水泉一分為二，一半留給消費者，一半由消費者贈與缺水地區，那簡直棒呆!可是，如若以同樣的價格，卻隻售出一半容量的礦泉水，消費者願意買單嗎?LifeWater公司決定，必須為節省水資源做點什麽，於是有了半瓶水概念。LifeWater特別設計了七款印有印有缺水地區孩子的包裝。

“買這一半的水，讓另一半更有用。又或許，以巧妙的方式和創意去運用商業的資源模式將公益進行到底也不失為一種可持續的公益模式。

如果你在貨架上看到一款瓶子隻存量有半瓶的水，你會買嗎?不過，不管你是否會購買，半瓶水成功吸引了你的注意吧?這是一瓶神奇的水!有意義的水!為什麽這樣說?據相關機構統計，每年僅在中國上海地區就有至少800噸瓶裝水被浪費。”每一位參與這項公益活動的人都發自內心地支持LifeWater的“半瓶水”。

也正因為城市水資源的豐富，瓶裝水的浪費常常被人們所忽略，而這些被浪費的飲用水，匯集起來相當於800000個缺水地區一年的兒童飲用水。為什麽是半瓶水?根據我們平時購買的瓶裝水和人們的日常需求調查得出，一般隻要半瓶水就能解決人們當下的用水需求，而剩下的那半瓶水就會被有意無意地浪費掉。消費者購買的同時即體現了幫助缺水地區的善舉，簡單直接，具有高度的參與性和積極性。要知道，你曾經丟棄的那半瓶水，很可能是缺水地區孩子們的生命之源。

這是一瓶神奇的水!這是一個獨特的創意案例。而這一次“半瓶水”引來了世界各地300多家媒體關注和報道，也因為“半瓶水”LifeWater的知名度大大提升，為公司增加了652%的銷量額!很多時候，公益並不意味著必須和商業分離。

”“買一半的水，還能做公益，意義很大TOP10：陌陌《做一隻動物》呼籲年輕人回歸本性勞博(廣告門創辦人兼CEO)：《做一隻動物》呼籲年輕人回歸本性。

但事實上品牌時刻保持這種創新和酷的感覺也非常重要，與產品一樣，這也是“品牌整體體驗”的一部分，是用戶“認知”品牌的重要組成。沒什麽好說的，盡可以玩味，嬉罵或不屑它，但它仍會在未來的一段時間裏又辣又硬的存活於消費者的心智中，並占據獨一無二的消費選項，某種意義上，是中國式互聯網傳播現階段的一個理想縮影：非理性，先娛樂，轉發就好，別想太多。

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